秋季食物相冲一览表：柿子配螃蟹、海鲜配啤酒要避开

秋季食物相冲一览：柿子与螃蟹同食可能呕吐腹泻。螃蟹富含蛋白质，与柿子鞣质结合易沉淀，凝固成不易消化物质，鞣质收敛还会抑制消化液分泌，使凝固物滞留肠道发酵，导致呕吐、腹胀、腹泻等。维生素C与河海虾同食可能产生砒霜。虾等软甲壳类含高浓度五价砷化合物，本身无毒，但服维生素C片剂(尤其大剂量)后，化学作用可使五价砷转化为三价砷，即剧毒砒霜，严重可危及生命。海鲜与啤酒同食可能引发痛风。海鲜含嘌呤和苷酸，啤酒富含分解这两种成分的催化剂维生素B1.同食易使血尿酸急剧升高，诱发痛风及痛风性肾病、关节炎。火腿与乳酸饮料同食可能致癌。肉制品常添加硝酸盐防腐败及肉毒杆菌，硝酸盐遇有机酸会转变为致癌物亚硝胺。鸡蛋与豆浆同食可能影响消化。生豆浆含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白酶活性，影响蛋白质消化吸收;鸡蛋清含黏性蛋白，可与豆浆中胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质分解，降低吸收率。牛奶与巧克力同食可能腹泻。牛奶中钙与巧克力中草酸结合成不溶于水的草酸钙，不仅不吸收，还会导致腹泻、头发干枯。豆腐与菠菜同食可能导致结石。豆腐含氯化镁、硫酸钙，菠菜含草酸，相遇生成草酸镁和草酸钙，影响钙吸收，易致结石。同理，豆腐也不宜与竹笋、茭白、栗子等同吃。